الإستعداد لشهر رمضان - غنيمة الفهد
 

جريدة القبس - اليوم :




رمضان كريم: كلمة ترددها شعوب الاسلام جميعا. امبارك عليكم الشهر. كل عام وانتم بخير. عساكم من عواده.
رمضان شهر الصوم. وأيام العبادة وليالي التهجد. وشهر قراءة القرآن الكريم. والختمة ختمة القرآن الكريم اجمل ما يميز شهر رمضان. وتتجلى فيه روح الاسرة الواحدة من خلال التزاور، السؤال، المباركة بقدوم شهر رمضان فيقال رمضان كريم امبارك عليكم الشهر، وهي كلمات ترددها جميع الافواه في هذا الشهر المبرور.
الدواوين الرجالية تلعب دورا في تبادل التهنئة والمباركة بقدوم الشهر الفضيل. النقصة قبيل مدفع الافطار يتبادلها الجيران بين بعضهم. تدور اواني الهريس والتشريب والجريش واللقيمات. اما الغبقة فالهدف منها جمع الجيران والاقارب للسؤال، وللمباركة بهذا الشهر الفضيل.
ومكونات الغبقة الرمضانية في التراث الكويتي القديم غريبة، زلابيا، لقيمات محلبية، باجلا ونخي.
السحور: تعكف المرأة الكويتية على اعداد السحور لأطفالها وعيالها وبعلها، وغالبا ما يكون باردا على المعدة من رز خميعي «لين» وروب او لبن يرش به الرز (العيش).

الحليب: حليب الماعز يلعب دورا هاما، وهو يقدم ما بين الوجبات بين الافطار والسحور. توضع دلة الحليب المهيل مع الشاي المضاف إليه الزعفران على الدوه، ناهيك عن الخبز الساخن والزبدة الطازجة.
القرقيعان: أهزوجة الاطفال في رمضان الخرقة المدلاة في الرقبة للبحث عن المخلط، وهو عبارة عن سبال، تين مجفف، حب شمسي، ملبس جاكليت بوميوه، حَب قرع، حَب رقي نقل. سلم ولدهم يالله، خله لامه يالله يرددها الصبية الاشقياء وقد ملؤوا وجوههم بالسنون (رماد النار الاسود) ليخيفوا البنات ويسرقوا القرقيعان منهم.
أما البنات فأهزوجتهم عذبة رقيقة، قرقيعان وقرقيعان بين قصير ورميضان عاده عليكم صيام كل سنة وكل عام يا الله سلم حصة يالله خلها لأمها عسى البقعة ما تخمها ولا توازي على أمها.
رمضان بهجة وفرحة وطوع وتطوع لله وصيام وصلاة تراويح وصلاة القيام، قيام الليل تطوعا وتقربا الى الله عزت وجلت قدرته.
رمضان تواصل ورحمة وصلة رحم، تبادل الزيارات بين الاسر والدواوين لها دور فعال في هذا التجمع.

- صلاة التراويح وصلاة القيام أبرز شيء في رمضان
- في شهر رمضان.. القرقيعان اهزوجة الأطفال
- الغبقة ــ زلابية ــ لقيمات محلبية ــ باجلا ونجي
وهي التهنئة بشهر رمضان واستقبال الاحباب والأهل والجيران
- النقصة بين الجيران من سمات الجيرة ــ بادية
- مائدة الأسرة: سفرة ــ صحن ملبس كبير ــ بادية اللبن ملة أم كرسي
- الهريس والجريش والتشريب واللقيمات
وصب القفشة تبادل بين الجيرة
- النافلة الاثنين والخميس، هريس مع اللحم عادة كويتية انقرضت

بقلم: غنيمة الفهد
تعتبر المرأة العمود الفقري والتي يعتمد عليها اهل البيت من بداية السحور الى الفطور.
المرأة الكويتية استعدت استعدادا كاملا لهذا الشهر الفضيل.
احالت منزلها الى خلية من النشاط اليومي الذي لا يهدأ حتى اطلاق المدفع.
المرأة الكويتية جبارة رغم شح الطبيعة وقلة الماء. الا انها حرصت على توفير الغذاء بشق النفس. فقبل رمضان جففت الربيان ان لم يكن في موسمه، نشرت الروبيان على حصير فوق السطح وتركته حتى ينشف من الماء، ووضعته في طاسة واقفلت عليه.

اخذت إلية الخروف الشحم وعملت الخلع، ما هو الخلع: تقطيع إلية الخروف الى قطع صغيرة وعلى نار هادئة يوضع مع البهار يتكور الى قطع صغيرة. ثم يبرد ويوضع في طاسة ويغلق باحكام ويستخدم للمموش والمعدس والمشخول وقت السحور، حيث يحلى الرز مع اللبن.
اليقط: حليب ولبن مجفف ينقع اليقط بالماء. ويصبح لبنا لذيذا يشرب اثناء الفطور.
المرأة الكويتية برعت ايضا في تجهيز الغذاء الكامل لاسرتها، وتجهيز المائدة الجميلة، والتي هي عبارة عن سفرة من مخلفات النخيل والسفرة ما هي الا سماط مستدير الى جانب اواني الملبس من صحون كبيرة وصحن كبير مميز للطبق الرئيسي الى جانب الدولكة ــ وملة ام كرسي والبادية بادية الدقوس.

لعبت المرأة الكويتية دورا بارزا ومميزا في تحضير التشريب (الثريد) وهو عبارة عن رقائق خبز، الرقائق المقطعة وتوضع في بادية كبيرة ثم يرش تدريجيا (المرق) ليذوب الخبز ثم يضاف اليه اللحم على الوجه مع البطاطا والقرع، اما العيش الرز فيبدأ بالنجاب نجاب المجبوس الذي نصفه ابيض والنصف الاخر اصفر من الزعفران او الكركم وعليه يرش الحشو المكون من كشمش (الزبيب) ونحن العيش (الحمص) والبصل الممزوج بالبهار الجميل مضافا الى بهار الليمون الاسود ثم يوضع فخذ اللحم كاملا على العيش (الرز) وبجانبه الفلفل المعبوج وملة الدقوس ودولكة اللبن والسلطة رويد وبقل وهذه هي السفرة الكويتية في رمضان.

-

الله يعطيج العافية اختي
ينعاد علينا وعليكم بصحة وسلامه