وذكــر أيضا الباحث والمؤرخ أحمد بن محارب الظفيري
ان من الأكلات الكويتية القديمه و المشهورة قديما ولها علاقة بالزبد والسمن
(الحيس) ويسمونها ايضا (الشعثة)
وهي حلاوة معروفة عند عربان البوادي والحواضر قديما وحديثا ويشيع اكلها في فصل الربيع وتصنع من تمر منزوع النوى يخلط مع مسحوق دقيق الاقط ( اللبن المجفف ) ويوضع الخليط في اناء واسع الفوهة ثم يعبط ويمرس باليد حتى يصبح كالعجينة وبعد ذلك تصبح جاهزة للأكل
واضاف انه بعد غلي عجينة الكمأ والسمن والدبس بالماء تعصر كل كمأة فيها باليد حتى يخرج الماء منها وتجمع في اناء واسع ويصب عليها السمن او الزبد مع الدبس ويعبط أي (يمرس) حتى يصبح كالعجينة ويقدم مع اللبن
|