السلام عليكم
جمعت في كناشة "مذكرة" عدد من أسماء لأكلات كويتية كثيرة منها ماهو دارج وموجود على المائدة الكويتية بشكل يومي ومنها ما لا يعرفه الأبناء من الأجيال الشابة..
هذه الكناشة هدية من "منسقة" لبلدي الكويت ... والباب مفتوح للبحث والإضافة ...
ومن يريد الاستفسار عن أحد هذه الاطباق يسأل ... والدته أو جدته أو خالته أو عمته الكويتية .
·"الجيلة" : استخدم أهل الكويت علبة الاناناس الكحلية الفارغة كمكيال لتحديد كمية الحبوب: كالعيش والهريس والجريش ، تكفي 2-3 أشخاص تقريبا للأرز أما للهريس أو الجريش فتكفي 6 أشخاص تقريبا . · " الأرز البسمتي الهندي" :عيش المطبخ الكويتي ويجب تعتيق الارز ليعطي أفضل النكهات والنتائج " نثري" . - اللحم المفضل للكويتيين : الخروف العربي - الدجاج المفضل للبيت الكويتي : الذبح الطازج - السمك المفضل للكويتيين : الزبيدي – الهامور – النقرور – البالول- الصبور- الميد – الشعوم . - الروبيان : كائن بحري يعشقه أهل الكويت ويقبلون عليه بشكل كبير في موسم صيده . - لدى المطبخ الكويتي : بهاراته الخاصة - الزيت الغالب الطهو فيه في المطبخ الكويتي : زيت الذرة وفي السابق استخدم دهن العداني الخالص ، إلا أنه قل استخدامه حاليا إلا لبعض الأطباق . - الملح الخشن : يستخدمه الكويتيين في طبخهم وفي مراحل مدروسة مخصوصة - من عادة الكويتيين تناول : " فلفل علوب" الفلفل الأخضر مع الأطباق اليومية . - غالب الكويتيين يتناولون المجابيس على أنواعها مرتين أسبوعيا على أقل تقدير - كثير من الشباب والشعب الكويتي يفضلون المجابيس كأطباق لغدائهم اليومي . - اعتاد الكويتيين في الماضي على الأكل من منجب واحد ، طبق يسمى " القنجة" كل ياكل مما يليه ويبدو ان هذه العادة بدأت تقل بشكل كبير بعد انتشار غرف الطعام وتجهيزاتها . - لم ننتهي ولنا عودة إن شاء الله شاكرة لكم زيارتكم وتقبلوا فائق التقدير والاحترام من " منسقة" .
بخصوص الأطباق الكويتية
من يرغب بمعرفة أي وصفة يرد علينا بسؤاله وسأحاول
إعطاء الوصفة بقدر الاستطاعة
علما أن هناك وصفات مقتصرة على صناع الأطعمة والباعة
ولكن 80% من الأطباق معلومة الطريقة ..
وتقبلوا تحيات "منسقة" ولنا عودة بإذن الله
بنت العميد
التعديل الأخير تم بواسطة منسقة ; 11-03-2009 الساعة 06:14 PM.
سبب آخر: إضافة توقيع
بارك الله فيك يا المنسقه و يوم وصلت الي مشخول روب تذكرت امي الله يرحمها لما يعلنون اول يوم صيام كانت تسحرنا بهذا الطبق مع انه عادي ولكن له طعم و ريحه اختصت بموسم او بدايه شهر رمضان .... الله يرحمها و يغمد روحها الجنه
مشكوره
على الموضوع
ولكن نسيتي شي من المموش وهوا مموش خلع وعباره عن عيش مموش باالشحم
وهذه المعلومه اكيده ويوجد ناس كبار السن يتشهونه الى الان
ودمتي بخير