11-06-2009, 08:06 PM
|
 |
عضو مشارك فعال
|
|
تاريخ التسجيل: Aug 2008
الدولة: kuwait
المشاركات: 316
|
|
السمن العداني كما يسمية حاضرة الكويت ويعرف بالسمن عند سكان البادية سواء في الكويت وخارجها ويأخذ من زبد الغنم ويضاف له البهارات كالكركم وغيرها ويضاف له البصل عندما يبرد لكي يحفظة من العفن " التحزر" ومن أجود إنواعة الخالدي وفي هذا الوقت يخلط ويغش بأضافة الشحوم عليه .....ومن النادر أن نجد السمن النقي في الوقت الحالى
جفل الخروف يصنع منه مايعرف" بالودج" المستخلص من شحوم الاغنام ويستخدم في الطبخ
الاقط له مسمي اخر وهو " بقل " وهذا المسمي معروف عند بادية الشمال وبعض المناطق في السعودية [/quote]
شكرا اخونا ATC
يا ريتك تعيد قرأت المشاركه رقم 21 و المشاركه رقم 31
الودج تختلف اختلاف كلي 
والدهن العداني .... مكون من عده أشياء منها قطع من جفل الخروف ( الهرفي ) وحددت
وذكرت ليش الهرفي.....وسالت فيه حتي يعمل غلاظه و نكهه للدهن العداني فقط
وليس جفل ( الهرفي ) ..... المكون الوحيد للعداني
وهـــذا نص ما ذكرت
اساسا يعمل من ..... 1-جفل الخروف الصغير ( الهرفي )
لكنه يسيح علي النار هادئه ويضاف له قليل من 2-الــزبده ورشه3- كركــم لأعطائه اللون ولانه الكركم
يشيل و يضيع الزفرة
وكل ناس من ( البدو وهم صناع للدهن المذكور أعلاة )
لهم طريقتهم الخاصه ومكوناتهم الخاصه
و مقاديرهم الخاصه
(( أتمني اني كفيت و وفيت الاستـــجــواب ))
 
|
قـــــــرار رقم 1\1
العرض المتطور
